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작은콩. 님의 블로그입니다.

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완소 레시피들. 근 일주일 정도 몸이 너무 안좋았다. 엄마는 아파서도 안되는 것이란 생각이 몸이 안좋을때마다 절실히 와닿는다. 친구에게 로미아스와 함께 부모다이어리를 선물해주려고, 우리집으로 다이어리 두권을 배송시켜놓고는, 아파버려서 로미아스는 굽지도못하고 다이어리만 보내야하나...고민하는 찰나 그래도 좀 회복하는 중이라 어제 얼른 로미아스를 구웠다. 택배로 부치는 김에 로미아스만 보내기가 좀 섭섭해서, 뭘 좀 구워보낼까 하다가 발효빵들은 시간이 너무 오래걸리고, 쿠키를 또 굽기는 그래서 한번 구워보고싶었던 시오코나 스콘을 구웠다. 스콘이나 파이지는 단단한 버터 깨가며 하는 반죽이 너무 귀찮아서 잘 안하게되는데 정말 단촐한 재료와 버터가 아닌 생크림으로 스콘이 되다니! 게다가 딸기쨈 발라먹어보니 정말 맛나다.^^ 로미아.. 공감수 0 댓글수 0 2016. 12. 22.
1일차 마카롱 마카롱을 만들지 않으면 잠들지 못할것같았던 오늘, 우울함과 답답함과 또 끝이보이지 않는 지금의 상황이 자꾸만 상대를 원망하게 되는 내 마음이 나도 힘들어서... 자꾸만자꾸만 땅으로 꺼질것같은 내 젊은 날들이 이렇게 다 가버릴것 같은 마음때문에 마카롱을 구웠다. 안그래도 굽고싶었던 마카롱, 인터넷 검색으로는 한계가 있어 파리지앵 마카롱이라는 책도 샀었고 우연찮게 스위스머랭 레시피를 얻게되어 식감이 아쉬우나 만들기가 비교적 간단한 프렌치머랭과 식감은 좋으나 만들기가 (매우) 귀찮은 이탈리안머랭의 중간쯤되는 것 같아서, 이거다!!!!!!!!!하는 마음으로 디데이를 기다려왔다. 마카롱은 나에게 그저 머리끝이 쭈뼛서게 달달한 과자였는데 어느순간 그 쫀득한 식감에 뿅뿅 반했던 것 같다. 그러고 부터 쫀득한 마카롱을.. 공감수 0 댓글수 0 2016. 9. 23.
샐러드, 그날이후로 아침은 쥬스와 약간의 탄수화물(대체로 빵 가끔은 고구마나 단호박) 그리고 저녁은 샐러드로 먹고있다. 저녁샐러드에는 야채나 탄수화물 (밥이나 고구마, 단호박 등등..)과 단백질을 꼭 곁들이려한다. 그래서 김치냉장고에 지금 고기가한가득; 그리고 안먹던 슬라이스 햄이나 어묵도 한살림에서 사뒀다. 요건 어제아침일까, 케일 가득 갈아서 바나나 조금 넣고, 정말 단맛없이 녹즙같은 느낌으로- 저렇게 담아서 남편이랑 둘이서 600ml씩 마신것같다, 근데 과일이 별로 안들어가니 맛이없어서..ㅠㅠ 오늘은 샐러드 채소 한줌에 물조금, 바나나 하나 넣으니 그럭저럭 ^^ 첫날 샐러드, 기본 샐러드 채소에(로메인/적겨자/비타민채) 계란 한개반 넣고- 냉장고에 있는채소들 꺼내서 그릴에 굽고, 양파 슬라이스해서 넣고 드레.. 공감수 0 댓글수 0 2016. 9. 5.
1일 1샐러드 매일 1일 1쥬스(그린스무디), 1일 1샐러드 똘망낳고 100일즈음에서 멈춰버린 체중감량겸 디톡스겸 애기 키우면서 세끼모두 다이어트 식으로 대체하기는 어렵고.. 아침엔 그린스무디로, 저녁엔 든든한 샐러드로 먹어볼까 한다. (풀떼기만 있는 그런 샐러드말고,) '김치통 샐러드'라는 책도 한권 사고. 삿갓유통에서 샐러드 채소와 스무디에 넣을케일도 1kg씩 샀다. 스무디는 많이 갈아서 출근하는 남편손에도 들려주고. 잘할수있을까? 1일 1쥬스, 1일 1샐러드. 공감수 0 댓글수 0 2016. 8. 31.
깜빠뉴 액종으로 만든 빵들은 조금 슬픈 모습과 맛의 빵들이 나왔고. 이게 포도액종으로 만든 무려.... 모닝빵 ㅋㅋㅋㅋ 매우 질기고, 조금은 딱딱하고, 심지어 색깔도 조금 슬픈.... 모닝빵이라고 말 안하면 아무도 모닝빵인지 모를 그런 모닝빵.. 액종을 원종으로 만들지않고 스트레이트로 썼더니 발효력이 너무나도 약했다. 그리고 통밀가루 듬뿍쓴 내탓도 조금 있는듯... 브루키. 아기낳은지 얼마안된 친구를 위해서 구운 브루키. 쿠키반죽, 브라우니반죽 두개 다 해서 하나로 구워야해서 이거 뭥미 반죽은 두갠데 결과물은 하나야~~~ 뭐이리 손이 많이가는 머핀같은 녀석이 다있지? 했지만 친구가 맛있게 먹었다하니 좋았다. 브루키말고도 비스코티, 모찌꼬도 구워갔다 아들둘 엄마가 된 내친구. 둘째 기관가면 셋째도 도전할거라는 멋.. 공감수 0 댓글수 0 2016. 8. 12.
신기한 효종이들. 매일같이 밴드에서 함께 빵을 만드는 사람들과 소통하다보니 거기서 받는 뽐뿌가 장난아니다. 거의 연례행사로 빵을 만들던 내가 이삼일이 멀다하고 오븐을 돌린다. 천발빵은 나와는 거리가 먼... 언젠가는 언젠가 먼 훗날 도전해볼 빵이라고 생각했는데 알게모르게 나는 자꾸 뽐뿌를 받고있었는지 갑작스레 포도종을 만들고 말았다;; 빵타지아 블로그를 보다가,, 이때까지 밀가루로 밥주는 사워종만 있는줄 알았는데 과일로도 효종이를 키울수 있다는 것을 보고 깜짝 놀라서 집에있는 포도를 설탕과 함께 물에 빠뜨려 효종이 사육을 시작해버리고말았다; 그리고 다음날 책을 주문했다. 책의 표지와(?) 목차, 그리고 후기를 살펴보고 가장 내마음에 드는 책으로.. 제일 교과서같은 정석이 쓰여진듯한 그런 책이 좋다. 레시피나 이런저런 변형.. 공감수 0 댓글수 0 2016. 7. 29.
나의 폼피 티라미수- ( 이탈리아 정통 티라미수) 티라미수 앓이를 또 한동안 하다가, 내가 사랑하는 뎀셀브즈는 너어어어어무 멀어 갈수가 없고 요즘 핫하다는 비스테까도 궁금하고... 폼피도 궁금하고... 결국 또 자체생산을 해냈다. 원래도 젤라틴들어가는 티라미수는 별로 안좋아해서 그런 레시피들 다 패스. 폼피레시피를 찾아보면 원래 폼피레시피는 크림치즈가 안들어가지만 넣었다는 레시피들이 대부분이라 왠지 그것도 패스!! 젤라틴 생크림(휘핑크림) 다 빼고 계란만으로 만들고 싶어서 이런 저런 레시피들 찾아보며 짜깁기로 만들어낸 레시피. 마스카포네치즈 250g 신선한 계란3개 설탕 75g (흰자에 30g 노른자에 30g 에스프레소에15g) 레이디핑거 6-7개 에스프레소 2샷 계란의 노른자와 흰자를 분리한 후, 노른자에 설탕(30g)을 넣고 중탕한다. 처음엔 생노른.. 공감수 0 댓글수 0 2016. 7. 10.
Ana recipes 내가 정기적으로들어가는 몇 안되는 블로그인 Ana With You. (blog.naver.com/anasmile) 2010년 말, 시험을 치고 모카포트에 대해서 검색하다가 우연히 발견하게 된 블로그 국제커플이고 왠지 흥미로워보이던 블로그라 종종 들어가다가 새글이 뜨기를 기다리는 팬(?)이 된지 벌써 몇년이 되었다. 요리 블로그는 아니지만- 올라오는 레시피들이 간단하면서 맛을 보장!!해주는 레시피들이어서 자주 이용하는데, 어딘가 정리를 해놓지 않으니 늘 찾기가 불편해서 내 블로그에 다시 정리! 크럼블 밀가루 1/2 컵 설탕 1/2컵 (조금 줄여도 무방) 시나몬가루 1/2tsp 버터 5Tbsp 계란물 파이속 재료 블루베리 2컵 설탕 2Tbsp 전분가루 1Tbsp 바닐라액 1/4tsp 소금 한꼬집 가끔 생각날.. 공감수 0 댓글수 0 2016. 7. 8.
콩 집착녀 6월은 콩의 달이다. 콩의 달이란걸 작년에 알았다. 마트에가서 늘 봄에도,여름에도 가울겨울에도 크게 달라지지 않는 식재료들을 사면서는 몰랐었는데, 한살림과 자연드림을 드나들면서 '제철'이라는 것에 대한 개념이 그전과는 매우 다르게 (아-주 크게) 와닿는다. 겨울에는 빈약했던, (하우스 재배물품은 공급하지 않는 한살림은 더욱 빈약) 식재료들이 봄이되면 봄나물들을 필두로 채소가 하나 둘, 과일도 하나 둘 늘어간다 봄이 지나가며 채소가 하나 둘 늘고(우리 똘망 이유식 재료들도 늘고..) 여름이 가까워오면서 과일이 하나 둘 늘고 초여름이 되면 갑자기 과일이 폭발! 생협 문을 열고 들어가며 보이는 과일코너에서 우와아아아 싶은 생각이 든다. 여튼 6월은 콩이 난다. 완두콩, 강낭콩, 울타리콩.. 이것들을 모두 작년.. 공감수 0 댓글수 0 2016. 7. 1.
나의 빵들... 빵굽는 것에 탄력받아서 열심히도 빵을 만들어댔다. 첫우유식빵을 성공하고, 이제 식빵은 나에게 맡겨라!!!! 하는 으쓱~한 기분이었는데- 최근 두식빵을 망했음....ㅠㅠ 우유식빵 두번인가 굽고나서 냉동실 블루베리 땡처리용 블루베리 식빵을 구웠다~~~ 얼핏보면 건포도같은데.. 냉동블루베리를 녹여서 포크로 으깨서 껍질째로 털어 넣은거라 건포도같은 부분이 얼핏얼핏 보인다. 저것들은 모두 껍질!!!! 블루베리를 넣으란양보다 조금 오버해서 넣었더니 반죽이 어찌나 질척거리는지 2차발효전에 밀가루를 더 넣어서 다시 반죽해서 2차발효-팬닝했다. 블루베리식빵만들면서...와 이거 정말 반죽 질척거리네- 성형해서 팬닝하고 발효까지 마쳤는데도 저 질척거림 어쩌지 했는데.. 오늘만든 검은깨 식빵에 비하면 엄청나게 뽀송하네~~~ .. 공감수 0 댓글수 0 2016. 6. 17.
식빵성공! 식빵을 만들려고 몇번을 도전했었는데 늘 실패했었다. 남편의 표현을 빌자면 '겉은 그럴듯한데 속은 덜익은 모형빵'을 숱하게 만들어냈다. 딱 한번 그럴듯하게 성공했던건 탕종레시피로 성공했지만 버터가 너무 많이 들어가서 이게 브리오슈인지 식빵인지.. 먹고나면 (약간의 과장을 보태서) 식도부터 위까지 버터로 코팅되는 느낌 이것도 하나를 다 먹지 못하고 버렸던 것 같다. 그러다가 5월초 베이킹 밴드에 가입했고 매일매일 빵사진들을 보니 나도 건강한빵을 만들고 싶다는 생각에 다시 제빵기를 꺼내고 도전! 그러던와중 우리집에서 책한권을 발견했다. 여기에 식빵레시피가 있었던것 같은데..............하며 펼쳤는데 이거 내가 원하던 책이잖아!!!! 하고 깜짝 놀랐다. 이거 분명 내가샀는데-_-;; 항상 빵을 구우면서.. 공감수 0 댓글수 0 2016. 6. 6.
전복밥. (명진전복 따라잡기?) 아빠엄마와 함께했던 지난 제주 여행에서- 참 맛있었던 것 중 하나가 명진전복의 전복밥. 그냥 별것아닌 전복 돌솥밥인데 사람많을 땐 기본 두시간을 기다려야 한다고해서, 뭐 그렇게까지..싶어서 늘 가보지 않았던 그 곳. 엄마아빠와 함께여서- 조금의 귀찮음을 무릅쓰고 예약을 하고 갔었다. (전화예약안되고 그날 스케줄 시작전 명진전복방문-원하는 시간대로 예약- 근처 비자림 1-2시간 산책 하고 돌아오면 얼추 시간이 맞아서 바로 먹을 수 있었다.) 전복 구이도 맛있었고, 전복밥도 정-말 맛있었다 엄마는 전복죽도 꼭 먹어보고 싶다며 나중에 전복죽을 추가 해서 먹었는데- 그것도 괜찮았다.(그렇지만 명진전복은 전복밥이 진리인듯!) 다들 엄청나게 만족했던 그곳. 그리고 엄마와 나는 돌아가면 꼭 전복밥에 도전해보리라- 레.. 공감수 0 댓글수 0 2015. 8. 26.
한살림 빙수팥과 올망졸망 완두콩. 한살림이 참 좋은 점은- 무엇이 제철인지 한눈에 들어온다는 것이다. 왜냐면- 당연히도 제철 식자재들을 들여오니까.(비닐하우스에서 나는 것들도 들이지 않는다.) 이것이 반대로 겨울에는 단점이 되어 살수있는 품목들이 매우 빈약해져서 마트에 의존하지 않을수없지만 마트에가면 철과 상관없이 살수 있는 식자재들이 널려있는데 반해한살림에서는 그 철에나는 것들이 주로 있으니 그 시기에만 나는 식자재들이 소중하게 느껴지기도하고, 또 그 철에 나는 것들을 놓치지 않고 제때 먹을 수 있어서 좋기도 하다. 이번에는 빙수팥과 완두콩을 사왔다.(물론~ 빙수팥은 가공품이기때문에 여름에만 나는건 아니지만 빙수팥이라서 여름에만 가공된다,ㅎㅎ) 지난 여름에도 잘~먹었던 빙수팥. 시중 빙수팥은 어마어마한 유통기한과 엄청난 당도에 정말 안.. 공감수 0 댓글수 0 2015. 6. 5.
살찌는 신혼 한꺼번에 올리려니 순서가 뒤죽박죽. 결혼할때 '내 식탁에 반찬통따위는 올라올 수 없다!'가 모토였는데 한번씩 맘먹고 맛난거 할때나 예쁘게예쁘게,고 다른때는 그냥 밥그릇에 밥만퍼서 반찬....통 ㅠㅠ 초심으로 돌아가려해도 이젠 돌아올 수 없는 강을 건넌것만 같은 기분..ㅎ 초복에 엄마가 해준 삼계탕~ 엄마는 삼계탕을 위해 무려 33년동안 잘 쓰지도 않았던 조퇴를 쓰고 왔고 내가 퇴근해서 친정으로 가니 삼계탕 다시는 못하겠다며 향후 삼계탕 포기선언과 함께 장모도진짜 못할노릇이라며 장모하차선언. 그러나 다먹고나니 너희들이 잘먹으니 뿌듯하다며 급 훈훈하게 마무리 ㅋㅋㅋㅋ그나저나 오빠는 중닭 한뚝배기 다먹고 죽까지 대접으로..... 결국 배뻥 어제 해먹은 알밥~ 한때 엄마가 알밥을 엄청나게 자주 해주던 적이 있었.. 공감수 0 댓글수 0 2014. 7. 23.
맛있는 신혼- 후니훈 남편과 그간 먹었던 많은 것들~ ^^ 생딸기쨈 맛보려고 구웠던 비스퀵!! 버터밀크+허니밀크. 비스퀵 정말 맛나는데.. 이제 그냥 믹스사지말고 만들어먹을까 싶기도 힝..이것도 병이다 싶다 ㅋㅋ 스스로를 피곤하게하는 병- 점보 칠리크랩 랍스타버젼 만들어봤다가 랍스타는 물에 빠지면 안되겠다는 생각에, 마늘+버터+빵가루 발라서 구운 랍스터~ 남편이 스타웁 그릴에 줄 쫙쫙가게 구워준 갈빗살, 싱가폴 점보소스 굳이굳이 직구해와서 먹은 1503호 표 칠리꽃게!!! 그레이비 만들고(짜게만들어짐) 치즈 씌워구운 함박 스테이크- 그리고 옆에는 상큼상큼했던 시금치 샐러드~ 밥해먹는게 늘 일이지만, 그래도그래도 언제나 즐겁다^^ 공감수 0 댓글수 0 2013. 12. 3.
[울산/옥동] bread 창 엄마가 모닝빵이 드시고싶다고 하셔서 여기저기 돌아다니는 김에 옥동도 들렀다. (그러나 가보니 모닝빵은 없더라..ㅋㅋ) 옥동 큰길에서 배스킨라빈스 골목으로 들어가면 왼편에 바로 있다. 오빠랑 나랑 자주가던. 지금은 봉구스 밥버거 집으로 바뀐. 마니스시 옆집이다. 폴앤폴리나를 정말 좋아했었던 나는. '폴앤폴리나'스러운 빵이 많이 그리웠다. 올리브오일과 발사믹만 찍어먹어도 구수하고 쫄깃한 치아바타나 깜빠뉴. 그리고 정말 어떤 빵도 따라올수 없을것 같은 블랙올리브가 늘 그리웠다. 어제 가본 브레드창은 유기농빵집이라는 말을 참 많이 들었는데 유기농 밀가루를 사용한다고한다. 다른 재료는 어떤지 모르겠지만.. 재료를 아낌없이 듬뿍 사용한다는 생각이 들었다. 그리고 보들보들하고 포실한 하얀 빵들도 있지만 천연발효종을 .. 공감수 1 댓글수 0 2013. 8. 28.
맛있고 간단한! 팟타이 팟타이가 너무너무 땡기는 날들이 있었는데. 또 오빠랑 종종 사먹기도 했었고- 사먹으면 맛은 있지만 늘 짜고. 분명 조미료가득일테고. 이런 생각에 언젠가 팟타이를 만들어보자. 하면서 마트에서 쌀국수 볶음면을 사두었었다. 일주일 남은 느긋한 방학에 한번 해먹어보자! 하면서 어제 레시피검색. 간단하고 깔끔한 레시피 하나 찾아서 바로 숙주나물구입. 나머지는 이미 집에있는 준비물들~~ 이 레시피가 정말 마음에 들었던건 준비물과 과정이 간단하고. 딱 집에 있는 소스들로만도 팟타이를 만들 수 있다는 것. (집에 없는 피쉬소스 이런거 넣으라하면 난감..ㅠ) 집에 칠리소스랑 굴소스는 늘 구비해두니까. 이레시피 딱이다 싶었다. 레시피 제공 블로그 : http://ohy02223.blog.me/10170546448 재료(2.. 공감수 0 댓글수 0 2013. 8. 28.
바질페스토 지난가을부터 키우기시작했던 바질.바질은 봄-여름 키워서 가을에 씨를 받아두었다가 다시 봄에 심는 식물이라고 한다. 그래서 기다리고 기다려서. 올봄 키우기 시작한 바질씨를 사서 키우면 잘 안되나 싶어 걱정했는데 웬걸. 어찌나 쑥쑥 자라는지 이렇게나 숲처럼 자라서 이제 페스토를 만들때가 되었다 싶어 잎을 모조리 땄다 이렇게나 앙상해졌다.근데 놀라운건 따고나니 그 본잎 곁에 또 새로운 잎이 이미자라고 있었다는거. 이렇게나 수북히 담겼다. 바질 페스토 완성. 바질 페스토 만드는법 what you need 바질(몇그람인지 측정하지 못했다...ㅠㅠ 저 수북한 바질)파마산치즈 (없어서 체다치즈. 그냥 슬라이스된 마트에서 파는것)올리브오일호두외 피스타치오(잣도 괜찮음) how to make마구다 때려넣고 핸드블랜더로 .. 공감수 0 댓글수 0 2013. 7. 25.
2013 Valentine Day 2013 Valentine Day 요건 작년에 준비했던 2012 Valentine Day파베초콜릿과 장미브라우니 올해는 작년에 이어 또! 준비한 파베초콜릿이번엔 조금 레시피를 바꿔서 홍차 파베초콜릿(생초콜릿) 그리고 올해의 메인은 상투과자 레시피 두개. 레시피를 올릴때에는 늘 조심스럽다. 늘 미완성이니까.파베초콜릿은 몇번이고 만들었지만 만들때마다 조금씩 비율을 달리하기도하고 넣는 재료들을 바꾸기도 한다. 그러면서 나도 가장 최적의 레시피를 찾는 과정에 있으니. 파베초콜릿 what you need 다크커버춰 or 밀크커버춰 400g(비율은 입맛대로) 생크림 200g 올리고당 40g 버터 40g(실온)옵션! 럼(향), 홍차 (티백 or 잎) how to make 1. 생크림을 '살짝' 끓인다. (보글보글 아.. 공감수 0 댓글수 0 2013. 2. 13.
뱅쇼! 뱅쇼뱅쇼. 뱅쇼(vin chaud) 독일에서는 글뤼바인(Glühwein)이라고 부른다고. what you need 과일- 레몬, 오렌지, 사과향신료- 정향(clove), 계피그외- 물, 설탕 그리고........ 제일 중요한 와인! 750ml 두병에 오렌지 2개, 레몬 2개, 사과는 2개반. 사과에서 단맛을 기대하고 많이 넣었으나.. 그닥 와인에 대해서 잘 몰라서 선택에 고심했는데.결국 그냥 뱅쇼만들거라고 설명하고 직원추천으로. 이 와인은 세미스윗 과일이 들어가니 드라이한 와인으로 해야하는거아닌가했는데 기우였다. 결국 설탕 투하. 다음엔 더 달달한 와인으로 해볼까. how to make 1. 레몬, 오렌지, 사과를 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 슬라이스 (껍질까지 통째로 쓸거라면 완전 깨끗깨끗이나는 사과는.. 공감수 0 댓글수 0 2013. 2. 8.
2012 첫눈빵 2012 첫눈빵 원래 이름은, 연유밀크 모닝빵 두번째 만들어보았던 이스트 넣은 발효빵.이즈음- 어찌나 마음이 복잡하던지 떠올리는것조차 가슴이 먹먹해온다. 오븐에 넣자 노릇노릇 예쁘게도 굽히던 예쁜빵들. 첫눈빵 레시피^*^ ‣ what you need밀가루(강력분) 450g, 인스턴트 드라이이스트 7g, 설탕65g, 소금7g, 연유60g, 물80g, 우유100g, 달걀 80g, 버터44g - 17*17cm 정사각틀 2개 분량 (분량은 위 사진정도?)- 단맛이 싫다면 설탕과 연유는 양을 조금 조절해도 관계없음 ‣ how to make1. 버터를 제외한 모든 재료를 반죽에 투입. (발효빵 손반죽 방법에 따라..)2. 반죽이 하나로 뭉치면 버터투입. 3. 1차발효 (반죽이 2~3배 될때까지. 시간보다는 상태. .. 공감수 0 댓글수 0 2012. 12. 29.

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